Thomas Laursen, professionel urtesamler, der kender Danmarks natur som sin egen bukselomme.
Driver virksomheden Wildfooding, hvorfra han leverer vilde urter til danske toprestauranter som bl.a.
Alchemist, Noma og Geranium. Thomas’ hjerte banker for formidling af den vilde natur. Når han ikke
selv bevæger sig rundt ude i naturen, deltager han i alle tænkelige projekter omkring mad og udfører
konsulentopgaver for fx fødevareproducenter. Er forfatter til Vild – naturen ind i køkkenet (2017) og
Vild mad i køkkenet (2019). Har desuden været kok på morgen-tv, har medvirket i programmet
’Gourmet i Vildmarken’ på DR2 og i DR-programmet ’Smagen af Danmark’ og har haft sit eget program
’Grønthøstermetoden’ på Radio 24/7.
Driver virksomheden Wildfooding, hvorfra han leverer vilde urter til danske toprestauranter som bl.a.
Alchemist, Noma og Geranium. Thomas’ hjerte banker for formidling af den vilde natur. Når han ikke
selv bevæger sig rundt ude i naturen, deltager han i alle tænkelige projekter omkring mad og udfører
konsulentopgaver for fx fødevareproducenter. Er forfatter til Vild – naturen ind i køkkenet (2017) og
Vild mad i køkkenet (2019). Har desuden været kok på morgen-tv, har medvirket i programmet
’Gourmet i Vildmarken’ på DR2 og i DR-programmet ’Smagen af Danmark’ og har haft sit eget program
’Grønthøstermetoden’ på Radio 24/7.
