Krydret
Anne Hjernøe, Ditte Ingemann
Politikens Forlag
To af landets mest populære madskribenter fandt ud af, at deres mad passer godt sammen, og de har i denne smukke bog slået sig sammen og lavet lækker, velsmagende mad med varme krydderier.Ditte Ingemann og Anne Hjernøe har en fælles passion for sund mad med vægt på det grønne – og det må gerne smage af noget. I deres køkken er det ikke de nordiske smage, der dominerer. De er mere betaget af det arabiske/nordafrikanske/mellemøstlige køkken, som formår at bruge masser af varme krydderier på en meget afstemt måde.
Dette er en bog med hverdags- og gæstemad med masser af skøn smag. Det er krydret uden at være stærkt og mildt uden at være kedeligt. Retterne er bare nænsomt krydret med sikker hånd, så der ikke er tvivl om, at her er alle grundsmagene på spil, så ens smagsløg bliver glade, og maden mætter bedst muligt.
Retterne er også inspireret af Mellemøsten, men Anne og Ditte har lavet dem på deres måde, hvor de har mikset råvarer fra både nord og syd, og hvor de fx laver mange flere sprøde ting, end man ville gøre andre steder, så maden fremstår moderne, aromatisk og sanselig og ikke mindst mere grøn.
Hvis man drømmer om krydrede simreretter, fladbrød med fyld, smukke, sprøde salater, aromatiske fiskeopskrifter og vidunderlige desserter, så kan man altså med fordel starte her. Ud over de mange lækre retter rummer bogen også et væld af bløde, krydrede dips, sprøde brød, hjemmelavede krydderblandinger og fermenterede lækkerier. Alt sammen lavet med råvarer, som kan købes alle vegne.
Alle de smukke billeder i bogen er taget af den engelske fotograf, David Loftus, bl.a. kendt fra alle Jamie Olivers kogebøger, on location i solfyldte Marokko, blandt velduftende appelsiner og glinsende granatæbler, hvilket gør bogen værd at eje alene for billedsidens skyld.
TOP ▲
Alt det man har brug for at vide, når man vil lave sin egen kryddersnaps. I
Læs mere
Få ny inspiration til sommerens – og resten af årets – salater med en sund
Læs mere
Har du svært ved at tabe dig, fordi du aldrig kommer i gang med at
Læs mere
Kom godt igennem overgangsalderen og lev sundere uden at gå glip af livets
Læs mere
Mangler du ny inspiration til dine salater? Og vil du gerne holde igen
Læs mere
Mange af os går i årevis og leder efter det lille trick, der vil få os til
Læs mere
Anne Hjernøe følger her op på bestselleren Stærk, let og mæt med nye råd om
Læs mere
Dette er bogen, der ikke bare giver læseren rutinen i det vegetariske
Læs mere
Annes syltebog giver en masse grundopskrifter på syltning af de mest
Læs mere
Salat-agurk-tomat er en lidt slatten salat-tankegang. Salater kan så meget
Læs mere