Jeg blev fascineret af hans sammensatte natur: At der er en bøvet bøf og en dedikeret æstetiker under samme kokkehue. En klar madfilosofi og en mening om de andres gør det ikke mindre interessant
"I kongen klæ'r" kan varmt anbefales enhver, der følger med i avisernes madanmeldelser og skriverierne om de kendte kokke og deres hundesvære metier