Cand. Scient. i Human Ernæring, ph.d. Seniorforsker og gruppeleder ved Kræftens Bekæmpelses Forskningscenter, enheden for Kost, Gener og Miljø. Forsker i betydningen af kost og livsstil for udvikling af kræft, særlige interesser i sundhedsmæssig betydning af fuldkorn, planteøstrogener, D-vitamin og akrylamid. Forfatter og medforfatter til over 200 videnskabelige artikler.  Sammen med Anne Tjønneland forfatter til bogen Det gode helbred (2014).