Thilde Jo Maarbjerg (f. 1981) har sammen med Thomas Rode Andersen ledet Kong Hans Kælder som Restaurantchef og Sommelier. Hun er desuden kåret som Årets Sommelier i Danmark og Nordens Bedste Sommelier. Thilde er medforfatter til bestsellerne Palæo (2013), Funktionel træning (2014) og Rigtig mad (2015).