Overlæge, ph.d., Dr.med., adjungeret professor ved Københavns Universitet og forskningsleder ved Kræften Bekæmpelses Forskningscenter for enheden Kost, Gener og Miljø. Projektleder for befolkningsundersøgelsen Kost, kræft og helbred, det nordiske projekt HELGA om fuldkorn og Kost, kræft og helbred - Næste generationer. Forfatter og medforfatter til over 600 videnskabelige artikler. Har været med i ekspertgruppen ved udviklingen de nye danske kostanbefalinger og de nordiske næringsstof-rekommandationer i 2013. Modtager af Feminas Kvindepris 2010 og William Nielsens Fonds Hædersgave 2011.

Sammen med Anja Olsen forfatter til bogen Det gode helbred (2014).