Vinder  af Gourmand World Cookbook Awards 2009 i kategorien 'Best Health and Nutrition Book in Denmark'

Læs uddrag af bogen - klik her

Boghallen anbefaler - læs Jons anbefaling af denne bog på bloggen

Grønne Proteiner præsenterer dig for sundhed og nydelse i et mangfoldigt sammenkog af fristende opskrifter og lækkert tilbehør. Maden er nem at tilberede og smager herligt samtidigt med at den er nærende, fiberrig og med til at stabilisere blodsukkeret og forebygge livsstilssygdomme.
For med Grønne proteiner kan man spise sig sund og inspireres til at tilføre dagligdagen en grøn profil med proteinrige bønner, linser, ærter og sojaprodukterne tofu og tempeh.

Grønne Proteiner er mad med omtanke. Her går velsmag og miljøhensyn nemlig op i en højere enhed. Bogen guider læseren gennem, hvad en bæredygtig menu sammensættes af, hvis man vil følge både klimaeksperters og ernæringsforskeres råd om at spise mindre kød.
De mere end 100 opskrifter kan bruges som supplement til - eller erstatning for kød og giver tiltrængt nyt til livsnydere og alle, der ønsker en sund og bæredygtig livsstil.

Grønne Proteiner er desuden en inspirerende og oplysende guide, hvor du finder en guldgrube af nyttige ernæringsfakta, tips om råvarer og praktiske råd, der gør en sund hverdag nemmere.

Råvarerne anvendes i lækre supper, varme retter, salater og kolde retter samt i postejer, pateer, pirogger og tærter. Kort sagt er der tale om sund mæthed med de vigtige uundværlige proteiner, som ikke er kød - eller kur-mad, men bæredygtig familievenlig mad med en venlig tanke rettet mod CO2 sænkning.

Samtidig kan bogen bruges som hjælp til at få integreret de sunde vaner i et mere langtidsholdbart og moderne hverdagskøkken, så familien ikke blot nøjes med en ugentlig kød-fri dag.

Fra bogens indhold:
 
" Bælgfrugter er mad til hele familien
" Soja - hvad er det gode?
" Fakta om protein
" Proteinets værdi og menneskers behov
" Protein i et større perspektiv
" Kost for livet - fin din optimale kost